Существует не так много абсолютно универсальных продуктов питания, из которых можно приготовить практически всё, что угодно, и при этом оно будет полезным и вкусным. И куриное филе как раз входит в число таких продуктов.
Диетическое, вкусное, доступное, довольно простое в приготовлении – что ещё можно желать? Да, пожалуй, ничего. Кроме умения правильно его готовить. Ведь некоторые даже куриное филе ухитряются прожаривать до твёрдости подмётки от ботинка, что напрочь всю пользу продукта убивает. Так что Joinfo.ua сейчас расскажет вам о нескольких не слишком сложных рецептах, в которых основную роль играет куриное филе.
Курица со спагетти капеллини
- 250 грамм спагетти. Обязательно тонких
- 250 грамм куриного филе
- Две чашки томатного соуса (можно самодельного)
- Четверть чашки мелко нарезанных оливок
- Столовая ложка каперсов
- Две столовых ложки оливкового масла
- Сто грамм тёртого сыра (твёрдые сорта типа пармезана)
- Соль, перец, базилик
Отвариваем спагетти до полной готовности. Курицу режем на мелкие части, которые обжариваем на сковороде в оливковом масле. Со специями – это важно. Затем смешиваем все продукты в отдельной кастрюле. Соус можно добавлять сейчас, а можно отдельно смешать курицу с ним и поместить поверх спагетти. Добавляем ещё специй, а перед подачей на стол посыпаем сыром. Подавать стоит горячим.
Курица с картошкой, перцем и луком
- Полкило картофеля
- Один болгарский перец красный и один – зеленый
- Одна луковица
- Четыре зубчика чеснока
- Четыре куриных филейки
- Тёртый сыр
- Две столовых ложки оливкового масла
- Базилик, соль, перец
Картофель нарезаем на четвертинки, лук – кольцами, а перец – тонкими полосками. Разогреваем духовку до 250 градусов, берём противень, покрываем фольгой и смазываем маслом. Параллельно с этим, высыпьте на отдельную тарелку тёртый сыр, смешайте его со специями и мелко нарезанным чесноком, а затем — и обваляйте в этой смеси филе. Затем поджарьте курицу с каждой стороны до готовности и поставьте запекаться овощи. Подавать оба готовых блюда вместе, пока ещё тёплые.
Курица в клюквенном соусе
- Четыре куриных филе
- Два стакана размороженной клюквы
- Две столовых ложки оливкового масла
- Соль, перец, прочие специи
Сначала обжариваем филе с двух сторон до готовности. Критерий – появление золотистой корочки. Параллельно с этим, перетираем клюкву через сито. Можно добавить сахар, если слишком кисло. Полученной клюквенной массой заливаем готовую курицу, добавляем немного воды и тушим минут 15.
Куриный рулет
- Четыре куриные филейки
- Сто грамм мягкого сыра (фета подойдёт)
- Две столовые ложки свежего орегано
- Четыре зубчика чеснока
- Четверть чайной ложки измельченной лимонной цедры
- Половина стакана сухого вина (белое)
- Стакан куриного бульона
- Две столовых ложки сока лимона
- Две столовых ложки оливкового масла
Филе тщательно отбиваем кулинарным молоточком. Смешиваем сыр, мелко нарезанный чеснок, специи и цедру, затем выкладываем эту смесь на филе прямо по центру. Заворачиваем рулетик, скрепляем зубочисткой и обжариваем до золотистой корочки. Затем выливаем на сковороду вино, бульон и лимонный сок, а потом доводим всё до кипения и оставляем на некоторое время. Когда половина жидкости испарится – выключаем.
Курица с чесноком
- Четыре куска куриного филе
- Четверть стакана тёртого твёрдого сыра
- Четверть стакана панировочных сухарей
- Два зубчика чеснока
- Четверть стакана оливкового масла
Разогреваем духовку до 250 градусов. Используем чеснокодавилку. В небольшой кастрюльке разогреваем оливковое масло и добавляем туда чеснок. Переливаем в широкую миску. Затем берём филе, окунаем его в масла, а затем – обваливаем в смеси сыра и сухарей . Выкладываем в духовку и запекаем полчаса.
Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о некоторых хитростях профессиональных поваров, которые заметно облегчают им работу. Всё же возможность сэкономить свои силы и время – это прекрасно.
Загрузка ...
Добавить комментарий