Приготовление

Снять с сельди филе без костей и кожи, намочить в холодном молоке. Через 2ч вынуть, обсушить чистой тканью, сложить в керамическую или эмалированную посуду слоями, пресыпая каждый слой нашинкованным репчатым луком и измельченным лавровым листом. Залить оливковым маслом. Поставить в прохладное место. Закуска будет готова через сутки. Подать с измельченным зеленым луком. Тем, кто хочет придать остроты, можно порекомендовать заправить уксусом.